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漁家女兒的魚-食帖：煮魚知魚，讓你愛上吃魚！

漁家女兒的魚-食帖：煮魚知魚，讓你愛上吃魚！ 評價

網友滿意度：



哼哼~身為專業敗家人士

逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!

可能有些品項買來就是來配書的麻!!

前陣子剛好家裡有缺~

就在博客來買了

漁家女兒的魚-食帖：煮魚知魚，讓你愛上吃魚！

品質也很不錯~

與家人一起分享他們也都說讚唷!

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漁家女兒的魚-食帖：煮魚知魚，讓你愛上吃魚！

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商品訊息描述:



魚鱻料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。

不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？

煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧…

因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味

其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻料理，只要知道訣竅與好用食譜，就能於日常實作，就算是新手，也能做出令人上癮、飯多添好幾碗的厲害菜色！讓最懂魚鱻的漁家女兒－猩弟帶你識魚鱻、簡單烹，從此餐餐都要有魚鱻才覺滿足。

》從識魚鱻開始！內行人才知的魚知識

鯖魚怎麼分辨本港或西洋？白帶魚最珍貴的地方是「銀脂」，那是什麼？珍稀的紅目鰱肝是什麼滋味？在家如何氽燙小卷才脆口？鬼頭刀、石狗公是什麼樣的魚？挑選秋刀魚的秘訣是什麼、魚刺好多怎處理？上市場之前，先了解各種魚鱻吧！

》新手一定要學！輕鬆做魚料理的烹調訣

怎麼煎出漂亮不破相的魚？如何煮出不濁的清澈魚湯？為蝦子去腥不沾手的小方法？煮魚應該用什麼醬油才對味？魚菲力的完美煎法？用剪刀處理魚身怎麼做？怎麼分辨煎魚是不是熟了？有了烹魚基礎，料理上桌非難事，更附上QR code帶你一步步學。

》從頭吃到尾！漁家女兒教作「尚青」的吮指料理

除了煎與蒸，魚還能怎麼煮？用數十種魚鱻變化出下班後也能立即做的輕鬆食譜，無論是清淡迷人的原味煮法、辣過癮的開胃魚鱻，甚至是療癒小食與宵夜。而在日本料理店常見的超下酒「一夜干」，其實在家也能做，只要醋漬或鹽漬就能完成。

本書特色

．烹魚訣竅QR code

．邀請知名主婦部落客推薦

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  作者： 新合發猩弟
  
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• 出版社：幸福文化
  
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• 出版日期：2017/07/19
• 語言：繁體中文

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